PEČEN KOPUN PO KOZJANSKO
1 kopun, cca 2,5 kg
3 žžlice cvetličnega med
1 neškropljena limona
sol, poper
10 dag suhega sadja (slive, jabolka)
Limonino lupinico in limonin sok zmešamo z nekaj žžlicami olja, soljo, poprom, medom in kumino. Z marinado namažemo kopuna in ga mariniramo tri ure. Nato ga prestavimo v pomaščen pekač, napolnimo s suhim sadjem in ga približno dve uri pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Proti koncu pečenja temperaturo v pečici dvignemo na 200 stopinj, da dobimo lepo zapečeno barvo.
Kopunje meso, ki je mehko, sočno in okusno, je nekdaj veljalo za specialiteto.
Ni komentarjev:
Objavite komentar